Praliné Amande Noisette – Amandes & Noisettes Torréfiées
Notre Praliné Amande Noisette associe deux fruits secs complémentaires : la douceur de l’amande torréfiée et le caractère plus intense de la noisette grillée.
La recette contient 40 % d’amandes torréfiées et 40 % de noisettes grillées, associés à du sucre caramélisé selon la méthode classique du praliné.
Aucune huile n’est ajoutée : les fruits secs libèrent naturellement leurs propres huiles pendant le broyage et permettent d’obtenir une texture souple, fondante et généreuse.
80 % de fruits secs
Les amandes et noisettes représentent ensemble 80 % de la recette.
40 % d’amandes torréfiées
40 % de noisettes grillées
Sucre caramélisé
Sans huile ajoutée.
Sans additifs.
Sans conservateurs.
Sans sel ajouté.
Cette forte proportion de fruits secs permet de conserver un goût intense d’amande et de noisette malgré le caractère gourmand du praliné.
Qu’est-ce qu’un praliné ?
Le praliné est obtenu en associant des fruits secs torréfiés à du sucre caramélisé avant broyage.
Au fur et à mesure du broyage, les amandes et les noisettes libèrent naturellement leurs huiles, transformant progressivement le mélange en une pâte lisse et onctueuse.
Cette méthode permet d’obtenir une texture fondante sans avoir besoin d’ajouter d’huile.
Quel goût a notre Praliné Amande-Noisette ?
L’amande apporte une base douce, ronde et légèrement grillée.
La noisette développe des notes plus profondes et plus intenses, tandis que le sucre caramélisé apporte une dimension gourmande et légèrement toastée.
L’ensemble offre un équilibre entre le caractère des fruits secs et les notes de caramel.
Comment utiliser le Praliné Amande-Noisette ?
Sur du pain ou des tartines
Il accompagne parfaitement le pain, les crêpes, les pancakes, le msemen, le baghrir ou la brioche.
En pâtisserie
Le praliné est particulièrement adapté aux ganaches, crèmes, mousses, entremets, choux, éclairs, tartes et biscuits.
Dans les desserts
Il peut être ajouté à une glace, un cheesecake, un yaourt ou un dessert à base de chocolat.
Avec du chocolat
L’association amande-noisette fonctionne particulièrement bien avec le chocolat noir, le chocolat au lait ou le chocolat blanc.
Directement à la cuillère
Sa texture fondante permet également de le déguster simplement tel quel.
Amande et noisette : un équilibre complémentaire
L’amande possède un profil doux et délicat, tandis que la noisette développe un caractère plus intense et torréfié.
En les associant à parts égales, notre Praliné Amande-Noisette conserve l’identité des deux fruits secs sans que l’un domine complètement l’autre.
Le sucre caramélisé apporte ensuite les notes toastées caractéristiques du praliné.
Découvrez également nos autres pralinés
Tidili Valley décline également le praliné autour d’autres fruits secs.
Notre Praliné Pistache met davantage l’accent sur le caractère intense de la pistache torréfiée.
Notre Praliné Pécan propose quant à lui un profil plus rond, profond et naturellement beurré.
Fabrication Tidili Valley
Notre Praliné Amande-Noisette est élaboré et conditionné au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
Les amandes et noisettes sont torréfiées, associées au sucre caramélisé puis broyées jusqu’à obtenir une texture naturellement fluide et onctueuse.
Fabriqué au Maroc
✓ 80 % de fruits secs
✓ 40 % d’amandes torréfiées
✓ 40 % de noisettes grillées
✓ Sans huile ajoutée
✓ Sans additifs ni conservateurs
Caractéristiques
Produit : Praliné Amande-Noisette
Poids net : 200 g
Amandes torréfiées : 40 %
Noisettes grillées : 40 %
Autre ingrédient : sucre caramélisé
Huile ajoutée : aucune
Additifs : aucun
Conservateurs : aucun
Sel ajouté : aucun
Origine de fabrication : Maroc
Usage : alimentaire
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Une légère séparation naturelle de l’huile peut apparaître au repos. Il suffit de mélanger avant dégustation.
Allergènes : amandes et noisettes.
FAQ
Quelle quantité de fruits secs contient ce praliné ?
Notre recette contient 80 % de fruits secs, répartis à parts égales entre amandes torréfiées et noisettes grillées.
Ajoutez-vous de l’huile ?
Non. Aucune huile n’est ajoutée. La texture provient naturellement des huiles libérées par les amandes et noisettes pendant le broyage.
Contient-il du sucre ?
Oui. Le sucre caramélisé fait partie de la recette traditionnelle du praliné.
Quelle différence entre un praliné et une purée de fruits secs ?
Une purée est principalement obtenue par broyage du fruit sec, tandis qu’un praliné associe traditionnellement les fruits secs à du sucre caramélisé.
Peut-on l’utiliser en pâtisserie ?
Oui. Il est particulièrement adapté aux ganaches, crèmes, entremets, choux, tartes, biscuits, cheesecakes et autres desserts.
Où est-il fabriqué ?
Il est élaboré et conditionné au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
