Purée de Pistache au Chocolat Ruby – Intense & Fruitée
Notre Purée de Pistache au Chocolat Ruby associe le caractère profond de la pistache torréfiée au profil fruité et légèrement acidulé du chocolat Ruby.
La pistache apporte une base riche, ronde et intensément aromatique, tandis que le chocolat Ruby apporte une dimension plus vive et fruitée.
Le résultat est une création originale qui conserve toute la personnalité de la pistache tout en lui apportant une expression plus fraîche et gourmande.
Une rencontre entre pistache et chocolat Ruby
La pistache possède naturellement un goût intense, légèrement végétal et torréfié.
Le chocolat Ruby apporte quant à lui des notes fruitées et légèrement acidulées qui contrastent avec la richesse du fruit sec.
Cette association crée une purée plus vive qu’une recette au chocolat blanc et moins cacaotée qu’une version au chocolat noir.
Une recette centrée sur la pistache
Notre Purée de Pistache au Chocolat Ruby est élaborée principalement à partir de :
Pistaches torréfiées
Chocolat Ruby
La recette est pensée pour que le goût de la pistache reste clairement identifiable tout en bénéficiant du caractère fruité du chocolat Ruby.
Quel goût a notre Purée de Pistache au Chocolat Ruby ?
La dégustation commence par les notes profondes et grillées de la pistache torréfiée.
Le chocolat Ruby apparaît ensuite avec un profil plus fruité, doux et légèrement acidulé.
L’ensemble est riche et crémeux, avec un contraste particulièrement intéressant entre intensité du fruit sec et fraîcheur du chocolat Ruby.
Comment déguster la Purée de Pistache au Chocolat Ruby ?
Au petit-déjeuner ou au goûter
Elle accompagne parfaitement le pain, les crêpes, les pancakes, le msemen, le baghrir ou la brioche.
Avec des fruits
Son profil fruité s’accorde particulièrement bien avec les fraises, framboises, fruits rouges, bananes ou poires.
Dans les bowls et desserts
Une cuillère peut être ajoutée à un yaourt, un porridge, une glace ou un bowl.
En pâtisserie
Elle peut être utilisée dans les ganaches, cheesecakes, cookies, entremets, crèmes, sablés et autres desserts à base de pistache.
Directement à la cuillère
Sa texture onctueuse permet également de la déguster simplement telle quelle.
Pistache Ruby ou Pistache Chocolat Blanc ?
La Purée de Pistache au Chocolat Ruby propose un profil plus fruité et légèrement acidulé.
La Purée de Pistache au Chocolat Blanc offre une expression plus douce, ronde et crémeuse.
Pour découvrir la pistache sans mélange, notre Purée de Pistache 100 % Pure reste la référence la plus directe.
La pistache sous plusieurs formes
Chez Tidili Valley, la pistache est travaillée dans plusieurs créations afin d’en explorer différents profils aromatiques.
La Purée de Pistache 100 % Pure met exclusivement en avant le fruit sec.
La version Chocolat Blanc privilégie la douceur.
La version Ruby apporte une dimension plus fruitée et contemporaine.
Fabrication Tidili Valley
Notre Purée de Pistache au Chocolat Ruby est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
Les pistaches sont torréfiées puis broyées avant d’être associées au chocolat Ruby afin d’obtenir la texture et le profil aromatique recherchés.
Fabriquée au Maroc
Pistaches torréfiées
Chocolat Ruby
Élaborée dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA
Caractéristiques
Produit : Purée de Pistache au Chocolat Ruby
Poids net : 200 g
Base : pistaches torréfiées
Chocolat : chocolat Ruby
Profil aromatique : intense, fruité et légèrement acidulé
Origine de fabrication : Maroc
Usage : alimentaire
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une légère séparation naturelle de la matière grasse peut apparaître au repos. Il suffit de mélanger avant dégustation.
Allergène : pistaches. Les allergènes présents dans le chocolat utilisé restent applicables selon son étiquetage.
FAQ
Quel goût possède la Purée de Pistache au Chocolat Ruby ?
Elle associe le caractère intense et torréfié de la pistache aux notes fruitées et légèrement acidulées du chocolat Ruby.
Quelle différence avec la Pistache Chocolat Blanc ?
La version Ruby est plus fruitée et vive, tandis que la version Chocolat Blanc possède un profil plus doux et crémeux.
Quelle différence avec la Purée de Pistache Nature ?
La Purée de Pistache 100 % Pure contient uniquement de la pistache, tandis que la version Ruby associe la pistache au chocolat Ruby.
Peut-on l’utiliser en pâtisserie ?
Oui. Elle convient particulièrement aux ganaches, cheesecakes, entremets, cookies, crèmes, sablés et desserts à base de pistache ou de fruits rouges.
Où est-elle fabriquée ?
Elle est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
