Purée de Pistache au Chocolat Blanc – Douceur & Intensité
Notre Purée de Pistache au Chocolat Blanc associe la richesse aromatique de la pistache torréfiée à la douceur crémeuse du chocolat blanc.
La recette contient 84 % de pistaches torréfiées, complétées par du chocolat blanc belge et une légère touche d’huile de coco pour obtenir une texture souple et onctueuse.
Le résultat est une pâte généreuse où la pistache reste largement dominante, tandis que le chocolat blanc apporte rondeur et douceur.
84 % de pistaches torréfiées
La pistache constitue l’ingrédient principal de notre recette.
84 % de pistaches torréfiées
13 % de chocolat blanc belge
3 % d’huile de coco
Sans additifs.
Sans conservateurs.
La forte proportion de pistaches permet de conserver un profil aromatique intense, loin des pâtes où le chocolat ou le sucre prennent le dessus.
Une création où la pistache reste au premier plan
Le chocolat blanc apporte une texture fondante et une douceur lactée, mais il n’est pas là pour masquer la pistache.
Notre objectif est de conserver le caractère du fruit sec tout en lui apportant une dimension plus gourmande et crémeuse.
Le résultat est une purée plus douce que notre Pistache Nature, tout en restant nettement centrée sur le goût de la pistache torréfiée.
Quel goût a notre Purée de Pistache au Chocolat Blanc ?
La première sensation est celle de la pistache torréfiée, ronde et intense.
Le chocolat blanc apporte ensuite une douceur plus crémeuse, tandis que l’huile de coco contribue à la souplesse de la texture.
L’ensemble est gourmand, fondant et équilibré, avec une pistache qui reste bien présente en bouche.
Comment déguster la Purée de Pistache au Chocolat Blanc ?
Au petit-déjeuner ou au goûter
Elle accompagne parfaitement le pain, les crêpes, le msemen, le baghrir, la brioche ou les tartines.
En pâtisserie
Elle peut être utilisée dans les ganaches, cheesecakes, cookies, croissants, sablés, crèmes, entremets et autres desserts.
Dans les desserts à la pistache
Son profil est particulièrement adapté aux créations inspirées de la pistache : kounafa, baklava, glaces, crèmes et desserts contemporains.
Avec des fruits
Elle s’accorde très bien avec les fraises, framboises, poires, bananes ou fruits rouges.
Directement à la cuillère
Sa texture onctueuse permet également de la déguster simplement telle quelle.
Pistache Nature ou Pistache Chocolat Blanc ?
Notre Purée de Pistache 100 % Pure contient uniquement de la pistache torréfiée, sans sucre ni huile ajoutée.
La Purée de Pistache au Chocolat Blanc propose une version plus douce et gourmande, grâce à l’ajout de chocolat blanc et d’une légère touche d’huile de coco.
Les deux références permettent ainsi de choisir entre une expression pure de la pistache et une interprétation plus fondante et chocolatée.
La pistache sous plusieurs formes
La pistache fait partie des matières premières que nous transformons sous plusieurs formes chez Tidili Valley.
Pour retrouver uniquement le goût naturel du fruit sec, découvrez notre Purée de Pistache 100 % Pure.
Pour une expérience plus fruitée, découvrez notre Purée de Pistache au Chocolat Ruby.
Nous élaborons également une Huile de Pistache alimentaire extraite dans notre atelier.
Fabrication Tidili Valley
Notre Purée de Pistache au Chocolat Blanc est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
Les pistaches sont torréfiées puis broyées avant d’être associées au chocolat blanc belge et à l’huile de coco afin d’obtenir la texture et le profil aromatique recherchés.
🇲🇦 Fabriquée au Maroc
✓ 84 % de pistaches torréfiées
✓ Chocolat blanc belge
✓ Sans additifs ni conservateurs
Caractéristiques
Produit : Purée de Pistache au Chocolat Blanc
Poids net : 200 g
Pistaches : 84 %
Chocolat blanc : 13 %
Huile de coco : 3 %
Additifs : aucun ajouté
Conservateurs : aucun
Origine de fabrication : Maroc
Usage : alimentaire
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une légère séparation naturelle de l’huile peut apparaître au repos. Il suffit de mélanger avant dégustation.
Allergènes : pistaches. Les allergènes présents dans le chocolat blanc utilisé restent applicables selon son étiquetage.
FAQ
Quelle quantité de pistaches contient cette purée ?
Notre recette contient 84 % de pistaches torréfiées, qui constituent largement l’ingrédient principal du produit.
Contient-elle du sucre ?
Le chocolat blanc utilisé contient du sucre. La recette ne doit donc pas être présentée comme « sans sucre ajouté ».
Quelle différence avec la Purée de Pistache Nature ?
La version Nature contient uniquement de la pistache, tandis que cette recette associe la pistache au chocolat blanc et à une légère touche d’huile de coco pour un profil plus doux et crémeux.
Peut-on l’utiliser en pâtisserie ?
Oui. Elle convient particulièrement aux ganaches, cheesecakes, biscuits, crèmes, glaces, kounafa et autres desserts à base de pistache.
Contient-elle des additifs ou conservateurs ajoutés ?
Nous n’ajoutons ni additifs ni conservateurs à la recette.
Où est-elle fabriquée ?
Elle est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
