Purée de Cajou au Chocolat Ruby – Douce, Fruitée & Originale
Notre Purée de Cajou au Chocolat Ruby associe la douceur naturellement crémeuse de la noix de cajou torréfiée au profil fruité et légèrement acidulé du chocolat Ruby Callebaut.
La cajou apporte rondeur et texture, tandis que le chocolat Ruby développe des notes plus fraîches et fruitées ainsi qu’une couleur rosée caractéristique.
Une légère touche d’huile de coco extra vierge complète la recette pour obtenir une texture souple, onctueuse et facile à tartiner.
Une association différente des chocolats classiques
Le chocolat Ruby possède un profil très différent du chocolat noir ou du chocolat blanc.
Ses notes naturellement fruitées et légèrement acidulées créent un contraste particulièrement intéressant avec la douceur de la noix de cajou.
Le résultat est une purée délicate et originale, moins intense qu’une création au chocolat noir mais plus vive et fruitée qu’une pâte au chocolat blanc.
Une recette courte et lisible
Notre Purée de Cajou au Chocolat Ruby est élaborée à partir de :
Noix de cajou torréfiées
Chocolat Ruby Callebaut
Huile de coco extra vierge
Sans additifs ajoutés.
Sans conservateurs.
Chaque ingrédient joue un rôle précis : la cajou apporte la base crémeuse, le chocolat Ruby son caractère fruité et l’huile de coco contribue à la souplesse de la texture.
Quel goût a notre Purée de Cajou au Chocolat Ruby ?
La première sensation est celle de la cajou, douce, ronde et naturellement crémeuse.
Le chocolat Ruby apporte ensuite des notes fruitées et légèrement acidulées qui donnent davantage de fraîcheur à l’ensemble.
La texture reste fondante et généreuse, avec un équilibre entre douceur du fruit sec et vivacité du chocolat.
Comment déguster la Purée de Cajou au Chocolat Ruby ?
Au petit-déjeuner ou au goûter
Elle accompagne parfaitement le pain, les crêpes, les pancakes, la brioche ou les tartines.
Avec des fruits
Son profil fruité s’accorde particulièrement bien avec les fraises, framboises, fruits rouges, bananes ou poires.
Dans les bowls et yaourts
Une cuillère peut être ajoutée à un yaourt, un fromage blanc, un porridge ou un bowl pour apporter une note douce et fruitée.
En pâtisserie
Elle peut être utilisée dans les cookies, muffins, cheesecakes, crèmes, ganaches, biscuits ou desserts à base de vanille et de fruits rouges.
Directement à la cuillère
Sa texture naturellement onctueuse permet également de la déguster simplement telle quelle.
Cajou Nature ou Cajou Ruby ?
Notre Purée de Cajou Nature met principalement en avant le goût doux et crémeux de la noix de cajou torréfiée.
La Purée de Cajou au Chocolat Ruby propose une interprétation plus gourmande et fruitée grâce au chocolat Ruby Callebaut.
Les deux recettes permettent ainsi de choisir entre une expression plus simple de la cajou et une version plus originale et chocolatée.
Une autre façon de découvrir la cajou
La noix de cajou fait partie des matières premières que nous déclinons sous plusieurs formes chez Tidili Valley.
Pour découvrir son profil sans chocolat, retrouvez notre Purée de Cajou Nature.
Pour une association plus fraîche et citronnée, découvrez également notre Purée de Cajou au Chocolat Yuzu.
Fabrication Tidili Valley
Notre Purée de Cajou au Chocolat Ruby est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
Les noix de cajou sont torréfiées puis broyées avant d’être associées au chocolat Ruby Callebaut et à l’huile de coco extra vierge afin d’obtenir la texture et le profil aromatique recherchés.
🇲🇦 Fabriquée au Maroc
✓ Noix de cajou torréfiées
✓ Chocolat Ruby Callebaut
✓ Huile de coco extra vierge
✓ Sans additifs ni conservateurs
Caractéristiques
Produit : Purée de Cajou au Chocolat Ruby
Poids net : 200 g
Base : noix de cajou torréfiées
Chocolat : chocolat Ruby Callebaut
Huile : huile de coco extra vierge
Additifs : aucun ajouté
Conservateurs : aucun
Origine de fabrication : Maroc
Usage : alimentaire
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une légère séparation naturelle de l’huile peut apparaître au repos. Il suffit de mélanger avant dégustation.
Les indications allergènes du chocolat utilisé restent applicables.
Allergène : noix de cajou.
FAQ
Qu’est-ce que le chocolat Ruby ?
Le chocolat Ruby est un chocolat reconnaissable à sa couleur rosée et à son profil naturellement fruité et légèrement acidulé.
Quel goût a la Purée de Cajou au Chocolat Ruby ?
Elle associe la douceur crémeuse de la noix de cajou aux notes fruitées et légèrement acidulées du chocolat Ruby.
Contient-elle du chocolat noir ou blanc ?
Non. Cette recette utilise du chocolat Ruby Callebaut, au profil différent des chocolats noir et blanc.
Contient-elle de l’huile ?
Oui. Une légère quantité d’huile de coco extra vierge est utilisée pour obtenir une texture plus souple et onctueuse.
Peut-on l’utiliser en pâtisserie ?
Oui. Elle convient particulièrement aux ganaches, cheesecakes, cookies, muffins, crèmes et desserts à base de fruits rouges ou de vanille.
Où est-elle fabriquée ?
Elle est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
