Purée de Pistache 100 % Pure – Le goût de la pistache, rien d’autre
Notre Purée de Pistache Nature est volontairement simple : des pistaches soigneusement sélectionnées, torréfiées puis broyées jusqu’à obtenir une texture naturellement lisse et crémeuse.
Un seul ingrédient : la pistache.
Pas de sucre ajouté.
Pas d’huile ajoutée.
Pas de lait.
Pas d’arôme.
Pas de colorant.
Pas de conservateur.
Le résultat est une purée de pistache 100 % pure, dans laquelle le goût, la texture et même l’huile naturellement présente proviennent exclusivement du fruit.
100 % pistaches
Composition : 100 % pistaches torréfiées.
La texture crémeuse de notre purée ne provient pas d’une huile ajoutée : elle est obtenue naturellement lors du broyage des pistaches, qui libèrent progressivement leur propre matière grasse.
C’est également pour cette raison qu’une légère couche d’huile peut naturellement apparaître à la surface du pot au repos.
Ce phénomène est parfaitement normal.
Il suffit simplement de mélanger la purée avant dégustation pour retrouver une texture homogène.
Une purée produite au Maroc
Notre Purée de Pistache est élaborée et conditionnée par Tidili Valley au Maroc, dans notre établissement agroalimentaire agréé et autorisé par l’ONSSA.
🇲🇦 Fabriquée au Maroc
✓ 100 % pistaches
✓ Sans sucre ajouté
✓ Sans huile ajoutée
✓ Sans additifs
✓ Sans conservateurs
Notre travail consiste à transformer la matière première tout en laissant la pistache rester au centre du produit.
Quel goût a une purée de pistache 100 % ?
Une véritable purée de pistache pure est très différente d’une crème ou d’une pâte à tartiner pistache sucrée.
Son goût est franc, torréfié et profondément marqué par le fruit sec.
La pistache apporte naturellement des notes douces, légèrement grillées et végétales, tandis que sa propre huile donne à la purée une texture riche et soyeuse.
Comme nous n’ajoutons ni sucre ni arôme, le goût obtenu est tout simplement celui de la pistache elle-même.
Purée de pistache, pâte de pistache ou crème de pistache : quelle différence ?
Ces termes sont souvent utilisés pour désigner des produits très différents.
Une purée de pistache 100 % est composée uniquement de pistaches broyées.
Une pâte ou une crème de pistache peut, selon la recette, contenir du sucre, du chocolat, du lait, des huiles ou d’autres ingrédients destinés à modifier sa texture et son goût.
Notre Purée de Pistache Nature contient donc :
100 % pistaches. Et rien d’autre.
C’est ce qui la rend particulièrement intéressante aussi bien pour la dégustation que pour les préparations où l’on souhaite contrôler précisément la quantité de sucre et les autres ingrédients.
Comment utiliser la Purée de Pistache ?
C’est probablement l’un des produits les plus polyvalents de notre gamme.
En pâtisserie
Elle peut être incorporée dans :
crèmes, ganaches, glaces, entremets, cookies, brownies, cheesecakes, macarons ou préparations à base de chocolat.
Elle permet d’apporter un véritable goût de pistache sans ajouter de sucre supplémentaire à la recette.
Dans les desserts orientaux
Elle est particulièrement adaptée aux préparations à base de pistache comme la kounafa, certains baklavas, crèmes et desserts contemporains inspirés du Moyen-Orient.
Au petit-déjeuner
Sur une tartine, avec du pain, des crêpes, du msemen ou du baghrir.
En cuisine
La pistache fonctionne également dans certaines préparations salées : sauces, fromage frais, pâtes, légumes ou associations avec des fromages doux.
Et évidemment…
Une cuillère. Un pot. Aucun témoin.
Une matière première pour vos propres créations
La particularité d’une purée 100 % pure est qu’elle peut servir de base.
Vous souhaitez une pâte à tartiner pistache ? Ajoutez les ingrédients de votre choix.
Une ganache pistache ? Vous maîtrisez vous-même le chocolat et le sucre.
Une glace ? Même principe.
Une sauce ou une crème salée ? Aucun sucre ajouté dans le produit ne vient imposer le profil de la recette.
C’est ce qui fait de notre Purée de Pistache un produit aussi intéressant pour les particuliers passionnés de cuisine que pour les professionnels.
La même pistache, sous une autre forme
La pistache contient naturellement une huile aromatique que nous extrayons également dans notre atelier pour produire notre Huile de Pistache alimentaire 100 % pure.
Découvrez notre Huile de Pistache 100 ml
Purée de Pistache au Chocolat Ruby
Purée de Pistache au Chocolat Blanc
Pourquoi choisir la Purée de Pistache Tidili Valley ?
Parce que quand un produit est composé d’un seul ingrédient, la matière première et sa transformation deviennent tout.
Nous avons volontairement choisi de ne pas compenser la pistache avec du sucre, des huiles neutres ou des arômes.
La recette est donc brutalement simple :
des pistaches torréfiées, broyées jusqu’à devenir une purée.
Tout le caractère du produit vient de là.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une remontée naturelle d’huile peut se produire au repos. Elle ne constitue pas un défaut du produit.
Bien mélanger avant utilisation.
Allergène : pistache (fruit à coque).
Caractéristiques
Produit : Purée de Pistache Nature
Poids net : 200 g
Composition : 100 % pistaches
Sucre ajouté : aucun
Huile ajoutée : aucune
Additifs : aucun
Conservateurs : aucun
Origine de fabrication : Maroc
Usage : alimentaire
FAQ
La Purée de Pistache contient-elle réellement 100 % de pistaches ?
Oui. Notre Purée de Pistache Nature est composée exclusivement de pistaches torréfiées, sans autre ingrédient.
Contient-elle du sucre ?
Aucun sucre n’est ajouté à la recette. Les éventuels sucres présents sont ceux naturellement contenus dans la pistache.
Ajoutez-vous de l’huile pour obtenir cette texture ?
Non. Aucune huile n’est ajoutée. La texture provient des huiles naturellement présentes dans les pistaches et libérées pendant le broyage.
Pourquoi y a-t-il parfois de l’huile à la surface ?
C’est une séparation naturelle pouvant apparaître dans une purée de fruits secs dépourvue de stabilisants. Il suffit de mélanger avant dégustation.
Quelle différence entre purée de pistache et crème de pistache ?
Une purée 100 % pistache ne contient que le fruit broyé. Une crème ou une pâte à tartiner pistache peut contenir notamment du sucre, du chocolat, du lait ou d’autres matières grasses.
Peut-on utiliser cette purée en pâtisserie ?
Oui. Elle convient particulièrement aux glaces, ganaches, gâteaux, crèmes, cookies, macarons et autres préparations nécessitant un goût de pistache concentré.
Où est-elle fabriquée ?
Notre Purée de Pistache est élaborée et conditionnée au Maroc par Tidili Valley.
